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마늘족발소스

마늘족발 스위트 마늘족발소스 3일간의 전쟁~ [국산마늘] 진건 읍내에서 벌이는 3일간의 전쟁~~ 스위트 마늘족발 소스를 완성하라! 마늘 : 국산마늘 [40%이상 함유] 맛과, 식감, 마늘 가격!!! 중국산 마늘과 비교하지 마세요. 2017년 9월 1일 오후 7시 개전~ 총력전, 화력전을 위하여 화미락 총동원령 발령! 휴일에 푹~놀고 자빠링하는 직원들 긴급소집! 진건 읍내 대피소로 긴급대피! 정은이가 핵실험 했다는 기사가 나오니 데프콘, 진돗개, 군에서 사용하는 용어들이 머리속에 맴도는것 보니 예비역 인가봅니다. 나라에서 찾지도 않는 예비군도 아닌........ 민=방=우 아저씨. 그 어떤분이 화미락에서 생산된 기존 제품 "마늘족발" 부분에 개발자인 우리들에게 "feel"을 주셨습니다. 역으로 생각하면 화미락 스스로 단점을 잘알고 있었던거죠. 마늘족발이 개발된지.. 더보기
레드갈릭소스, 홍마늘소스~ 미워도 다시한번!! 레드갈릭소스, 홍마늘소스~ 미워도 다시한번!! 아........... 홍마늘소스. 딱 1년 6개월 전... 신제품 4가지를 런칭하면서 그중 야심차게 준비한건 아니지만 번개불에 콩볶아 먹듯 만든소스~~~ 홍마늘소스!!!! 레드 갈릭족발 고 백: 쉽게 만들려다 大대실폐 현 재: 완 벽 하 다. 미 래: 완전한 새로운 제품으로 미래가 창창! 마늘: 국산 베이스는 맛있는 마늘소스와 화미락의 대표 제품군인 매운족발소스와의 조합!~! 역시 너무 쉽게가려고 요령을피면 탈이 나는가봅니다. 그래서 처음부터 레시피를 완전히 새롭게 만들었습니다. 이전의 홍마늘소스는 왜왜? 개발할 시점과 출시할 시점이 겨울이어서 오랜 보관과, 숙성 과정중에 예상치 못한 변수가 생겼습니다. 족발과 보쌈과는 조금 상이한 " 치킨소스의 맛~!!!.. 더보기
갈릭소스 / 마늘소스~ 국내 업체를 장악하라! 갈릭소스 / 마늘소스~ 국내 업체를 장악하라! 갈릭족발 ㅣ 마늘족발 갈릭소스: 국산마늘+중국산마늘 마늘소스: 국산마늘 2012년, 마늘소스를 처음 개발하여 시장에 런칭하였고 그 이후 참 많은 시련과 아픔을 겪었습니다. 왜일까요? 마늘을 가공하면서 너무나 어려웠고 밤잠을 설치기가 부지기수였으며 밤낮을 가리지 않고 몰두하게 되었죠. 소량, 대량 작업에서 가공의 차이점이 많이 나고 생산량이 늘어나면서 반대로 버리는 양도 많아지게 되었습니다. 최종적인 제품을 영업장에서 활용하는 상황이라, 완벽~!, 완전~! 제품만이 상용화 할수 있기 때문이죠. 농산물이라 계절별 수급과정에서도 가격변동이 심하여 2015년도에는 하늘보다 높은 가격 인상으로 생산가격과 판매가격이 동일한 경우까지 있었습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ 완전한 원가는.. 더보기
알뜰마늘소스 국산마늘과 한판 뜨다! 화미락 마늘소스 4代를 이어라! 알뜰마늘소스 국산마늘과 한판 뜨다! 화미락 마늘소스 4代를 이어라! 특명이 너무 거창한가요? 하하하하하하... 화미락 마늘소스류의 4代 아류작~! 2015/12/18 - [비지니스/홍마늘소스 / 알뜰마늘소스] - 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 2015/12/14 - [비지니스/보쌈김치양념 / 무말랭이양념] - 보쌈김치양념 / 김치다데기 / 겉절이다대기 / 무말랭이 양념입니다! 2015/12/14 - [비지니스/된장소스] - 화미락 된장소스로 맛있는 족발, 보쌈을 먹자! 올해 가뭄으로 인하여 마늘, 양파 농사가 완전히 흉년입니다. 국산 마늘가격은 천정부지로 오르고 화미락 주력 제품군중 하나인 마늘소스류도 제조원가가 비싸서 인건비 건지기도 힘든 상황입니다. 가공중 마늘이 성격 파탄 부리면 손실.. 더보기
홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 누가 말했던가! 마늘소스가 빨갛다면 하느님이 화내실 건가~ 부처님이 욕할 것인가~ 이번에는 하늘이 내린 금기사항을 깨도록 하겠습니다. 사실 저 금기사항은 이전에 깨신분들이 많습니다. 마늘제품 관련해서 대한민국 1등을 만들고 싶은게 화미락의 욕심이기도 하고 마늘류 소스가공에 있어서 방부제 넣치 않고 잘 만들기 위해 노력합니다. 방부제를 투입하지 않는것은 그만큼 공장에서의 생산/ 제고관리가 철저히 되고 유통단계, 숙성단계 등을 철저히 고려 하여 영업장에서 사용하실때는 최적화된 맛으로 손님들에게 맛을 볼수 있도록 노력 하고있습니다. 가끔 그렇치 못할때가 있습니다. 한꺼번에 많은 주문량이 몰리게 되면 번게불에 콩볶아 먹듯 한번씩 난리가 납니다. 2015/12/18 -.. 더보기
화미락 흑마늘소스~ 갈릭소스~ 블랙푸드 최고의 대장! [국산마늘] 블랙푸드의 대명사~ 화미락 흑마늘소스가 출시하였습니다! ※ 흑마늘: 국산 ※ 마늘:국산 ※ 화미락 마늘 소스류는 국산마늘만 사용합니다! 마늘소스, 마늘족발소스에 이어 마늘제품 3代 를 잇고 있는 흑마늘소스가 새롭게 출시하였는데요. 이번 제품개발은 기획에서 개발까지 기간이 길지는 않았습니다. 대신 짧은 기간동안 밤.낮을 고민하고 머리를 싸매고, 가위에 눌려야 했습니다. 2015/12/18 - [비지니스/홍마늘소스 / 알뜰마늘소스] - 알뜰마늘소스 국산마늘과 한판 뜨다! 화미락 마늘소스 4代를 이어라! 2015/12/18 - [비지니스/홍마늘소스 / 알뜰마늘소스] - 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 2015/12/14 - [비지니스/보쌈김치양념 / 무말랭이양념] - 보쌈김치양념 / 김치다데기 /.. 더보기
화미락 마늘족발소스용, 마늘소스 출시 (마늘족발 개발편) 화미락 마늘족발소스 1탄은 맛집과, 제품 후기에 대해서 말씀드렸고 이번은 화미락 마늘족발소스 개발은 어떤 과정에서 개발되었는지 볼까요~ 제품구매는 www.firerock.co.kr 1탄으로 다시 돌아가기는 아래 클릭~! 2013/12/08 - [전체보기] - 화미락 마늘족발소스 출시 (1탄 마늘족발 탐방편) 최종 제품 개발을 위한 레시피는 10개 정도로 만들었습니다. 그런데 여기서 저희 블로그를 보시는 분들께 말씀을드리고 싶은건 마늘이 일상생활에서 늘 먹는 식재료이다보니 장사하시는 사장님들께서 쉽게 생각 하시는데 의외로 까다롭고 어려운게 마늘입니다. 1년전 화미락에서 생산되고 판매하고 있는 "마늘소스"는 마늘보쌈, 족발, 돼지수육, 오리로스, 파닭에 사용하고 계시는데 이런 마늘소스를 안정화 시키는데 1년.. 더보기
화미락 마늘족발소스 /족발마늘소스 출시 (마늘족발 탐방편) 화미락 마늘족발소스가 출시하기까지 저희쪽으로 많은 피드백도 있었고 올해 하반기 족발관련 키워드는 "마늘족발" 이 아닌가 생각됩니다. 우선 시중에 어떤 제품과 어떤 영업점이 있는지 시식을 하기 위해서 두곳의 업소를 방문하였고 시중 편의점에서 판매하는 마늘족발 제품을 구매하였습니다. 족발 간을 맞추는 추세가 전체적으로 "달다"는 생각을 먼저하게 되는데 각 업체마다 족발의 간에 맞추어 마늘족발소스를 개발하다보니 마늘소스의 간도 제 각각 입니다. 업체, 매장마다 간이 다르니 여기에 맞추어 개발에 심혈을 기울이는 "업체 개발자분들의 노고가 느껴진다고 먼저 말씀드립니다." --------------------------------------------------------------------------------.. 더보기
마늘소스, 마늘족발소스, 갈릭소스 입니다! [국산마늘] + 화미락 마늘소스 + 여러분 혹시 중국산 마늘 맛을 보셨나요?중국산 마늘은 쓴맛, 매운맛이 매우강합니다. 소스를 만드는 과정에서 여러가지 현상이 발생하는데기술력이 부족한 부분도 있고 사업방향이 다르기에 원가만 줄여 납품하려다보니 제품의 품질에서 차이가발생할 수 밖에 없습니다. 중국산마늘 또는 국산마늘을 섞어서 사용하는 업체가 대부분입니다. 맛이 없다가~~ 아니라 기술력이 부족하다는 말씀을 드리고 싶습니다.마늘 함유량이 높으면 뭐하겠습니까~ 중국산 마늘 함유량이 50% 되는 마늘소스는 국산 마늘의 본래의 맛있는 맛을 절대 고객에게 전할 수 없습니다. 못 믿으시겠다면 업장에서 중국산 마늘로 김치 담궈보세요!손님상에 내놓치도 못하고 쓰레기통에 버릴 확률이 높습니다. * 타사 마늘소스 제품들은 중국산 냉동 마.. 더보기
불족발소스, 매운족발소스 2종류가 전국적으로 판매되고 있습니다. 화미락의 제품의 특징은... "국산 마늘을 사용"하며, 방송에서 문제가 계속되고 있는 혼합 다데기, 고추가루라고 말하기 힘든 파프리카분말을 사용하지 않고 오직!!!!! "100% 고춧가루만 사용"합니다. 싼 제품만 찾는 사장님들께서 원가절감 차원에서 사용하시면 고객들이 한번은 먹을수 있겠지만 떨어져 나가는 고객은 다시 돌아오기 힘듭니다. 참 많은 시간과, 노력으로 드디어 불족발소스, 매운족발소스 제품이 출시 되었습니다. 매운족발전문점, 족발매장,배달업, 족발공장, 체인본부....참 여러 라인으로 많은 피드백으로 두가지 제품을 만들게 되었는데요. 개발 배경은 이렇습니다. 식재료 고유의 맛을 즐기고 깔끔한 맛을 원하시는 분, 진한 양념맛을 선호하는 분, 도저희 한가지 소스로 통합할 수 없었습니다. 이부분이 .. 더보기

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