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코리아푸드 비지니스

[1탄] 차슈소스, 챠슈보쌈? 그 끝을 보다~! 차슈소스 그 끝판왕을 보다~! 2016년 10월 그동안 여름성수기에는 족발, 보쌈 , 기타 다른 영업장을 운영하시는 사장님들도 가장 바쁜 시기이기도 합니다. 지금까지 제조업을 운영하면서 거래처분들의 평균 구매량들을 토탈 계산해보면 1년 12달중 4월달이 비수기인것 같습니다. 그외에 나머지 매출은 정도의 차이는 발생하지만, 큰차이는 없다고 판단됩니다. 단골 일식집에서도 차슈제품 맛을 보기도하고 제품의 구체화시키고 싶은 구상도 있어서 여러가지 제품들을 맛을 보았습니다. 일본식 라멘집 차슈, 지방의 차슈관련 매뉴맛을 보기도 하였지만 사실 조리법에서 차이가나고 용도에 따라서 간도 많이 달랐습니다. 2017/06/24 - [비지니스/갈릭소스ㅣ마늘소스 [유통]] - 갈릭소스 / 마늘소스~ 국내 업체를 장악하라!20.. 더보기
매운소스의 끝판왕! 매운족발, 매운삼겹, 불족발용! 매운소스의 끝판왕! 매운족발, 매운삼겹, 불족발용! 2018/04/21 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 부추,상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! [국산마늘]2018/04/02 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 겉저리소스의 끝판왕! 가쓰오 겉저리 소스~ 3년의 기다림..[국산마늘 사용]~!2017/09/03 - [비지니스/스위트 마늘족발 소스 [국산마늘]] - 마늘족발 스위트 마늘족발소스 3일간의 전쟁~ [국산마늘] 이번 신제품 소개는 완전 새롭다는 것은 아닙니다. 포스팅 제목을 왜 이렇게 올려놓았는지는 아는분만 알고 계십니다. 화미락의 업무 특성상 BtoB 업무를 전문으로 사업을 하고 있기에 외부에서 보는 시각은 '잘 모르겠다' 입니다. 맞습니다. 불특정 다수.. 더보기
레드갈릭소스, 홍마늘소스~ 미워도 다시한번!! 레드갈릭소스, 홍마늘소스~ 미워도 다시한번!! 아........... 홍마늘소스. 딱 1년 6개월 전... 신제품 4가지를 런칭하면서 그중 야심차게 준비한건 아니지만 번개불에 콩볶아 먹듯 만든소스~~~ 홍마늘소스!!!! 레드 갈릭족발 고 백: 쉽게 만들려다 大대실폐 현 재: 완 벽 하 다. 미 래: 완전한 새로운 제품으로 미래가 창창! 마늘: 국산 베이스는 맛있는 마늘소스와 화미락의 대표 제품군인 매운족발소스와의 조합!~! 역시 너무 쉽게가려고 요령을피면 탈이 나는가봅니다. 그래서 처음부터 레시피를 완전히 새롭게 만들었습니다. 이전의 홍마늘소스는 왜왜? 개발할 시점과 출시할 시점이 겨울이어서 오랜 보관과, 숙성 과정중에 예상치 못한 변수가 생겼습니다. 족발과 보쌈과는 조금 상이한 " 치킨소스의 맛~!!!.. 더보기
갈릭소스 / 마늘소스~ 국내 업체를 장악하라! 갈릭소스 / 마늘소스~ 국내 업체를 장악하라! 갈릭족발 ㅣ 마늘족발 갈릭소스: 국산마늘+중국산마늘 마늘소스: 국산마늘 2012년, 마늘소스를 처음 개발하여 시장에 런칭하였고 그 이후 참 많은 시련과 아픔을 겪었습니다. 왜일까요? 마늘을 가공하면서 너무나 어려웠고 밤잠을 설치기가 부지기수였으며 밤낮을 가리지 않고 몰두하게 되었죠. 소량, 대량 작업에서 가공의 차이점이 많이 나고 생산량이 늘어나면서 반대로 버리는 양도 많아지게 되었습니다. 최종적인 제품을 영업장에서 활용하는 상황이라, 완벽~!, 완전~! 제품만이 상용화 할수 있기 때문이죠. 농산물이라 계절별 수급과정에서도 가격변동이 심하여 2015년도에는 하늘보다 높은 가격 인상으로 생산가격과 판매가격이 동일한 경우까지 있었습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ 완전한 원가는.. 더보기
냉채소스, 냉채족발소스용~ 과일겨자소스, 화미락 신제품! 과일로 만든 냉채족발소스용~ 과일겨자소스, 화미락 신제품! 어떤가요? 느낌이 확~~~ 오나요? 그럼......... 기본에 충실하고 대중의 입맛을 잡는 과일겨자소스의 세계로 사장님들을 초대합니다. 봄철이 다가오니 입맛도 뚝~~~ 날씨가 따뜻해지니 새콤한 맛을 찾는 게 사람의 간사한 입인가 봅니다. 냉채 소스류만 보면 항상 5% 부족하다는 느낌을 가지고 있었는데요. 제조 원가와 판매 가격의 합의점을 찾기가 매우 어려워 그 5%가 부족하였습니다. 작년에 야심차게 준비한 흑마늘 냉채소스의 아쉬운 단종의 기억이 스물스물 올라옵니다. 뭔가 특이하고 새로운 제품을 만들어 출시를 하면 거래처 반응에 대해서 궁금하기도 했는데 실패의 원인을 분석해보니 첫번째 거래처 사장님들께 생소한 이 아이템을 어떻게 어떤 매뉴를 만들.. 더보기
알뜰마늘소스 국산마늘과 한판 뜨다! 화미락 마늘소스 4代를 이어라! 알뜰마늘소스 국산마늘과 한판 뜨다! 화미락 마늘소스 4代를 이어라! 특명이 너무 거창한가요? 하하하하하하... 화미락 마늘소스류의 4代 아류작~! 2015/12/18 - [비지니스/홍마늘소스 / 알뜰마늘소스] - 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 2015/12/14 - [비지니스/보쌈김치양념 / 무말랭이양념] - 보쌈김치양념 / 김치다데기 / 겉절이다대기 / 무말랭이 양념입니다! 2015/12/14 - [비지니스/된장소스] - 화미락 된장소스로 맛있는 족발, 보쌈을 먹자! 올해 가뭄으로 인하여 마늘, 양파 농사가 완전히 흉년입니다. 국산 마늘가격은 천정부지로 오르고 화미락 주력 제품군중 하나인 마늘소스류도 제조원가가 비싸서 인건비 건지기도 힘든 상황입니다. 가공중 마늘이 성격 파탄 부리면 손실.. 더보기
홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 누가 말했던가! 마늘소스가 빨갛다면 하느님이 화내실 건가~ 부처님이 욕할 것인가~ 이번에는 하늘이 내린 금기사항을 깨도록 하겠습니다. 사실 저 금기사항은 이전에 깨신분들이 많습니다. 마늘제품 관련해서 대한민국 1등을 만들고 싶은게 화미락의 욕심이기도 하고 마늘류 소스가공에 있어서 방부제 넣치 않고 잘 만들기 위해 노력합니다. 방부제를 투입하지 않는것은 그만큼 공장에서의 생산/ 제고관리가 철저히 되고 유통단계, 숙성단계 등을 철저히 고려 하여 영업장에서 사용하실때는 최적화된 맛으로 손님들에게 맛을 볼수 있도록 노력 하고있습니다. 가끔 그렇치 못할때가 있습니다. 한꺼번에 많은 주문량이 몰리게 되면 번게불에 콩볶아 먹듯 한번씩 난리가 납니다. 2015/12/18 -.. 더보기
보쌈김치양념 / 김치다데기 / 겉절이다대기 / 무말랭이양념 입니다! 보쌈김치양념 / 김치다데기 / 겉절이다대기 / 무말랭이 양념입니다! 이번 보쌈김치 양념을 개발하면서 사실 고민을 많이 하였습니다. 제품 출시를2~3년전에 할까 말까 고민을하다 꽤 늦게 출시하게 되었는데 어떻게 보면 불족발소스, 매운족발소스와 같이 출시 되어야 할 소스인것 같은 개인적인 생각입니다만 너무나도 많은 분들이 직접 만들어서 사용 하기도하고 용어의 정의도 되지 않아서 많이 망설였던 이유입니다. 김치와 무말랭이에 버무리는 양념맛도 매운중요합니다만, 배추, 무우를 절이는 과정 (소금간, 신화당, 물엿)이 매우 중요합니다! 2021 김치양념 액상/ 분말 신제품안내 2021.08.13 - [코리안 김치 비지니스/김치양념 분말(김장용 ㅣ무김치용 ㅣ보쌈용ㅣ달콤한ㅣ매운맛)] - 김치양념 분말을 사용한, 김치다.. 더보기
화미락 흑마늘냉채소스 블랙푸드 대장~ [국산흑마늘] 화미락 흑마늘냉채소스 블랙푸드 대장~흑마늘 냉채소스 신제품 출시하였습니다. 기존의 겨자베이스의 2013년 냉채소스, 2014년에는 유자냉채소스 신제품을만들어 시장에 선보였고~ 이번 2015년은 흑마늘냉채소스를 새롭게 선보입니다. 색상만 보면 간장베이스 냉채소스로 착각하기 쉬운데 그렇치가 않습니다.겨자베이스의 냉채소스에 국산 흑마늘로 만든소스, 그리고 국산 마늘의 깊은맛이 어우러셔 한국인의 입맛에 안성맞춤으로 개발하게 되었습니다. 4월~10월까지는 냉채소스를 많이도 찾아주셔서 냉채소스류에 무언가 조금 부족한 부분이 있어 조금 아쉬웠는데요~ 이번 화미락 냉채 소스류 패밀리를 완성하면서 완전한 패밀리가 완성 되었습니다. 아래 화미락 냉채소스류 패밀리군입니다. 기존에 사용되는 겨자베이스의 냉채소스(냉채족발소스,.. 더보기
화미락 흑마늘소스~ 갈릭소스~ 블랙푸드 최고의 대장! [국산마늘] 블랙푸드의 대명사~ 화미락 흑마늘소스가 출시하였습니다! ※ 흑마늘: 국산 ※ 마늘:국산 ※ 화미락 마늘 소스류는 국산마늘만 사용합니다! 마늘소스, 마늘족발소스에 이어 마늘제품 3代 를 잇고 있는 흑마늘소스가 새롭게 출시하였는데요. 이번 제품개발은 기획에서 개발까지 기간이 길지는 않았습니다. 대신 짧은 기간동안 밤.낮을 고민하고 머리를 싸매고, 가위에 눌려야 했습니다. 2015/12/18 - [비지니스/홍마늘소스 / 알뜰마늘소스] - 알뜰마늘소스 국산마늘과 한판 뜨다! 화미락 마늘소스 4代를 이어라! 2015/12/18 - [비지니스/홍마늘소스 / 알뜰마늘소스] - 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 2015/12/14 - [비지니스/보쌈김치양념 / 무말랭이양념] - 보쌈김치양념 / 김치다데기 /.. 더보기

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