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코리아푸드 비지니스

[개발편 2탄] 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 출시! 화미락 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 개발 1편에 이어서 2편을 이어 가겠습니다. 맛있어 보이시죠? 화미락 제품의 특징은 고품질의 "국산마늘"을 사용하며, 중국산 혼합 다데기 파프리카분말을 사용하지 않고, 오직!!!!! 100% 고춧가루만 사용합니다. 1편으로 돌아갈려면 아래 클릭 2014/11/22 - [전체보기] - [개발편 1탄] 화미락 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 런칭! 된장 베이스로 삶아진 보쌈과 맛의 조화가 어울릴까? 우선 서식지 근처 보쌈 맛있는 매장을 방문해서 포장을 해왔습니다. 꾀나 소문난 집인데 매장은 소박하더군요. 우리집 내무부 장관님도 보쌈 고기 꽤나 삶는다고 인정합니다만, 객관적인 입장으로 판단하고자 따로 보쌈 잘 삶는집에서 구매를 하여 맛을 보았습니.. 더보기
[개발편 1탄] 화미락 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 런칭! 화미락 신제품 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 신제품 출시하였습니다 !! 제품구매: www.firerock.co.kr 포장단위: 5kg판매금액: 25,000원 (vat별도) 이번 화미락에서 신제품 개발에 앞서, 다양한 매운보쌈, 불보쌈 맛을 보기 위해오늘도 맛 여행을 시작하였습니다. 이번 소스개발에 앞서 사실 기존에 화미락에서 판매되고 있는 매운족발소스, 불족발소스가과연 보쌈쪽에도 잘 어울릴까?? 이런 고민부터 하게 되었습니다. 두 제품 테스트 결과 맛이 없는건 아닙니다만 매운보쌈/ 불보쌈에는 100% 적합하다는 말씀은 못 드리겠습니다. 매운보쌈소스 / 불보쌈소스의 의 2탄은 아래 클릭2014/11/23 - [전체보기] - [개발편 2탄] 화미락 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 .. 더보기
유자냉채소스( 유자냉채족발소스 / 유자 족발냉채소스) 화미락 제품런칭! 유자냉채족발소스( 유자냉채소스 / 유자 족발냉채소스) 화미락 제품런칭! 그 동안 화미락 공장 이전준비로 , 올 전반기는 무척 바쁘게 지냈습니다. 신제품 개발과 출시를 해야 하는데 시간이 없어 머리 속으로만 많은 레시피를 만들었습니다. 이번 유자냉채소스 (유자냉채족발소스, 유자족발냉채소스)의 개발 컨셉은 꿩대신 닭입니다. 화미락 유자냉채소스 [ 유자 족발냉채소스 / 유자 냉채족발소스 ] - 제품명: 유자냉채소스 - 제품포장: 2kg- 가격안내와 구매는: www.firerock.co.kr 1. 꿩대신 닭~이 되어버린 개발배경. 봄/여름/가을 시즌까지 많은 고객의 사랑을 받는 냉채소스에서 부족한 점이 있어보강할 필요가 있다는 생각이 머리속에서 떠나질 않았습니다. 겨우내내 생각했던 냉채소스류 컨셉이 있었는데 여.. 더보기
화미락 마늘족발소스용, 마늘소스 출시 (마늘족발 개발편) 화미락 마늘족발소스 1탄은 맛집과, 제품 후기에 대해서 말씀드렸고 이번은 화미락 마늘족발소스 개발은 어떤 과정에서 개발되었는지 볼까요~ 제품구매는 www.firerock.co.kr 1탄으로 다시 돌아가기는 아래 클릭~! 2013/12/08 - [전체보기] - 화미락 마늘족발소스 출시 (1탄 마늘족발 탐방편) 최종 제품 개발을 위한 레시피는 10개 정도로 만들었습니다. 그런데 여기서 저희 블로그를 보시는 분들께 말씀을드리고 싶은건 마늘이 일상생활에서 늘 먹는 식재료이다보니 장사하시는 사장님들께서 쉽게 생각 하시는데 의외로 까다롭고 어려운게 마늘입니다. 1년전 화미락에서 생산되고 판매하고 있는 "마늘소스"는 마늘보쌈, 족발, 돼지수육, 오리로스, 파닭에 사용하고 계시는데 이런 마늘소스를 안정화 시키는데 1년.. 더보기
화미락 마늘족발소스 /족발마늘소스 출시 (마늘족발 탐방편) 화미락 마늘족발소스가 출시하기까지 저희쪽으로 많은 피드백도 있었고 올해 하반기 족발관련 키워드는 "마늘족발" 이 아닌가 생각됩니다. 우선 시중에 어떤 제품과 어떤 영업점이 있는지 시식을 하기 위해서 두곳의 업소를 방문하였고 시중 편의점에서 판매하는 마늘족발 제품을 구매하였습니다. 족발 간을 맞추는 추세가 전체적으로 "달다"는 생각을 먼저하게 되는데 각 업체마다 족발의 간에 맞추어 마늘족발소스를 개발하다보니 마늘소스의 간도 제 각각 입니다. 업체, 매장마다 간이 다르니 여기에 맞추어 개발에 심혈을 기울이는 "업체 개발자분들의 노고가 느껴진다고 먼저 말씀드립니다." --------------------------------------------------------------------------------.. 더보기
화미락 막국수소스로 쟁반막국수 뚝딱 요리 만들기! 화미락 막국수소스로 뚝딱 요리 만들기! 오늘 소스샘플 작업하면서 10분요리를 만들어 보았습니다. 어떤 요리든, 사업이든 체계만 잡혀있으면 그만큼 수월하고 쉽게 할수 있는데 그런부분을 알기까지~, 또한 일정한 레벨까지 올리는게 참 어렵습니다. 시식겸 테스트로 화미락 막국수소스로 만든 쟁반막국수~ 이번 제품 출시에 앞서서 막국수 샘플소스를 2가지 만들었습니다. 한가지 뚝딱 만들어서 맛있으면 얼마나 좋을까요? 큰 베이스는 기존의 화미락 쟁반소스에서 벗어 나지는 않지만, 과일베이스로 만들다보니 원가에서 부딪히더군요. 그래서 맛있는 맛은 일정한 수준을 유지하면서 원가를 줄이는 작업을 하다보니 2가지 샘플을 완성하였습니다. 2가지 시식에 앞서 야채 손질부터... 간단하죠? ~ 제품구매는 www.firerock.co.. 더보기
쟁반국수소스/막국수소스 화미락 신제품2종 출시! 1. 쟁반국수소스, 막국수소스 개발배경 어떤 쟁반소스, 막국수소스를 만들까?? 고민에 고민, 그리고 다양한 루트로 정보수집을 시작~ 업계에서 희한하게 용어 정리도 안되었고 사용하는 사장님들의 사용하는 방법에 따라 물처럼 줄줄 흐르는 기본베이스와, 다데기 형태 두가지로 압축이 되었는데 여기서 문제~! 시판되는 소스를 하나하나 맛보고 테스트 하면서 와~ 정말 맛있다고 생각되는 제품은 없었던것 같습니다. 원인은 하나~!!!!! 원가를 줄여라~ 입니다. 족발집 영업하시는 분들이 대체로 과일쪽을 선호하는것 같아 이번 쟁반소스, 막국수소스 개발베이스는 과일로 컨셉을 잡아서 원가 비중이 조금높습니다. 그렇다고 원가의 비중을 판매가격에 포함 시키기에는 판매가격이 꽤 높을것 같아 그러다 보니 소스 재료원가와, 제품의 품.. 더보기
화미락 쟁반소스/막국수소스로 뚝딱 요리하기! 쟁반소스 , 쟁반국수소스 뚝딱요리~! 첫맛,끝맛등에서 매우 훌룡한 맛을 자랑하며 마지막에 입에 여운이 남으면서 상큼합니다. 원재료는 과일베이스가 1/3이 넘는 고품질의 제품입니다. 제품의 특징 1. 저급 다데기용 고추가루를 사용하지 않았습니다. 2. 과일 베이스로 맛있고 깔끔합니다. 3. 고추장을 사용하지 않아서 텁텁하지 않고 깔끔합니다. 4. 드신 후 에도 여운이 남아 입안에 군침이 돕니다. 5. 쟁반소스는 족발무침에도 사용가능 합니다. 6. 너무 맵지 않게 만들었습니다. 7. 2가지 제품 모두다 과일베이스로 만듭니다 베이스 자체를 훌룡하게 만들었다 생각되는 쟁반소스~ 간단한 테스트 및 시식을 위해서 야채를 준비하였습니다. 양파의 아린맛을 빼기위해서 슬라이스로 자른 후 물에 잠시 담궈 두었었습니다. 상.. 더보기
화미락 겨자냉채소스(냉채족발소스)로 10분만에 뚝딱요리 만들기! 냉채족발소스, 냉채소스 오늘은 화미락 냉채소스로 뚝딱~ 싹둑~ 10분만에 요리를 만들었습니다. 니글니글한 삼겹살을 깔끔하고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개 드립니다. 매일 쌈장만 찍어 먹을 수 있나요? ^^ 주재료는 파프리카, 상추, 삼겹살, 별것없는 빈티지 음식입니다만.. 정말 맛있게 잘먹었습니다. 빈티지 음식이라도 음식에는 궁합이란게 있죠. 여기에다 맛살, 지단, 오이채, 적채, 당근 (해파리, 족발, 보쌈고기, 삼겹살) 올려도 손님 대접용으로 훌룡한 음식이 될 수 있습니다. 제품구매: www.firerock.co.kr 초간단 빈티지 냉채소스요리~! 푸성귀 채소를 깨끗하게 씻습니다. 상추 겨자... 아이들은 삼겹살로 먹기위해 오늘 야채의 양이 상당히 많습니다. 급하게 만든 파프리카 3종세트~ 그럼 .. 더보기
화미락 겨자냉채소스(냉채족발소스)로 10분만에 뚝딱요리 만들기! 화미락 냉채소스(냉채족발소스)로 10분만에 뚝딱요리 만들기! 냉채족발소스 , 냉채소스 오늘은 화미락 냉채소스로 뚝딱~ 싹둑~ 10분만에 요리를 만들었습니다. 니글니글한 삼겹살을 깔끔하고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개 드립니다. 매일 쌈장만 찍어 먹을 수 있나요? ^^ 주재료는 파프리카, 상추, 삼겹살, 별것없는 빈티지 음식입니다만.. 정말 맛있게 잘먹었습니다. 빈티지 음식이라도 음식에는 궁합이란게 있죠. 여기에다 맛살, 지단, 오이채, 적채, 당근 (해파리, 족발, 보쌈고기, 삼겹살) 올려도 손님 대접용으로 훌룡한 음식이 될 수 있습니다. 제품구매는 www.firerock.co.kr 초간단 빈티지 냉채소스요리~! 푸성귀 채소를 깨끗하게 씻습니다. 상추 겨자... 아이들은 삼겹살로 먹기위해 오늘 야채의.. 더보기

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