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바베큐소스

[개발편 2탄] 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 출시! 화미락 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 개발 1편에 이어서 2편을 이어 가겠습니다. 맛있어 보이시죠? 화미락 제품의 특징은 고품질의 "국산마늘"을 사용하며, 중국산 혼합 다데기 파프리카분말을 사용하지 않고, 오직!!!!! 100% 고춧가루만 사용합니다. 1편으로 돌아갈려면 아래 클릭 2014/11/22 - [전체보기] - [개발편 1탄] 화미락 매운보쌈소스 / 불보쌈소스 / 바베큐보쌈소스 런칭! 된장 베이스로 삶아진 보쌈과 맛의 조화가 어울릴까? 우선 서식지 근처 보쌈 맛있는 매장을 방문해서 포장을 해왔습니다. 꾀나 소문난 집인데 매장은 소박하더군요. 우리집 내무부 장관님도 보쌈 고기 꽤나 삶는다고 인정합니다만, 객관적인 입장으로 판단하고자 따로 보쌈 잘 삶는집에서 구매를 하여 맛을 보았습니.. 더보기
불족발소스, 매운족발소스 2종류가 전국적으로 판매되고 있습니다. 화미락의 제품의 특징은... "국산 마늘을 사용"하며, 방송에서 문제가 계속되고 있는 혼합 다데기, 고추가루라고 말하기 힘든 파프리카분말을 사용하지 않고 오직!!!!! "100% 고춧가루만 사용"합니다. 싼 제품만 찾는 사장님들께서 원가절감 차원에서 사용하시면 고객들이 한번은 먹을수 있겠지만 떨어져 나가는 고객은 다시 돌아오기 힘듭니다. 참 많은 시간과, 노력으로 드디어 불족발소스, 매운족발소스 제품이 출시 되었습니다. 매운족발전문점, 족발매장,배달업, 족발공장, 체인본부....참 여러 라인으로 많은 피드백으로 두가지 제품을 만들게 되었는데요. 개발 배경은 이렇습니다. 식재료 고유의 맛을 즐기고 깔끔한 맛을 원하시는 분, 진한 양념맛을 선호하는 분, 도저희 한가지 소스로 통합할 수 없었습니다. 이부분이 .. 더보기
화미락 불족발소스, 매운족발소스, 불족발소스 입니다. 화미락 불족발소스, 매운족발소스, 불족발소스 입니다. 화미락 일반 판매 제품의 특징은 "국산 마늘을 사용"하며, 방송에서 문제가 계속되고 있는 혼합 다데기, 고추가루라고 말하기 힘든 파프리카분말을 사용하지 않고 오직!!!!! "100% 고춧가루만 사용"합니다.화미락 불족발소스, 매운족발소스, 불족발소스 입니다. 화미락 일반 판매 제품의 특징은 "국산 마늘을 사용"하며, 방송에서 문제가 계속되고 있는 혼합 다데기, 고추가루라고 말하기 힘든 파프리카분말을 사용하지 않고 오직!!!!! "100% 고춧가루만 사용"합니다.화미락 불족발소스, 매운족발소스, 불족발소스 입니다. 2021.08.13 - [코리안 김치 비지니스/김치양념 분말(김장용 ㅣ무김치용 ㅣ보쌈용ㅣ달콤한ㅣ매운맛)] - 김치양념 분말을 사용한, 김치다.. 더보기
소스제조의 팁!! 매운족발 (불족발) 2차 포스팅을 하면서 소스제조에 관한 일반적인 팁을 드릴려고 소스제조에 관한 기본상식에 대하여 포스팅을 하였습니다. 쉽지만 원리를 알기까지가 참 어렵습니다. 여러분들께서도 아래의 내용을 참고하여 연구를 하시다보면 두리뭉실한 저 글들에 답은 다 나와 있습니다. 1. 원리을 알아라! 일식, 한식, 중식, 양식 모든 음식의 소스가 아래 분류를 벗어나는 것은 없다고 생각됩니다. - 메인소스로 사용 할 것인지, 딥소스로 사용 할 것인지 파악하자. - 내가 만들 소스가 드레싱류인지, 숙성제품, 멸균제품인가? 2. 어떤 불을 사용할것인가? 어떤불, 어떤 용도로 사용 할 것인지에 따라 달라 지는것이죠. 가스불, 전기발열, 숯을 사용하여 조리하는 간접열인지? 직화인지? 음식의 소스인지 파악해야죠. 각.. 더보기

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