보쌈마늘소스 썸네일형 리스트형 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 홍마늘소스 화미락 마늘소스의 4 代를 잇다. 누가 말했던가! 마늘소스가 빨갛다면 하느님이 화내실 건가~ 부처님이 욕할 것인가~ 이번에는 하늘이 내린 금기사항을 깨도록 하겠습니다. 사실 저 금기사항은 이전에 깨신분들이 많습니다. 마늘제품 관련해서 대한민국 1등을 만들고 싶은게 화미락의 욕심이기도 하고 마늘류 소스가공에 있어서 방부제 넣치 않고 잘 만들기 위해 노력합니다. 방부제를 투입하지 않는것은 그만큼 공장에서의 생산/ 제고관리가 철저히 되고 유통단계, 숙성단계 등을 철저히 고려 하여 영업장에서 사용하실때는 최적화된 맛으로 손님들에게 맛을 볼수 있도록 노력 하고있습니다. 가끔 그렇치 못할때가 있습니다. 한꺼번에 많은 주문량이 몰리게 되면 번게불에 콩볶아 먹듯 한번씩 난리가 납니다. 2015/12/18 -.. 더보기 화미락 마늘족발소스용, 마늘소스 출시 (마늘족발 개발편) 화미락 마늘족발소스 1탄은 맛집과, 제품 후기에 대해서 말씀드렸고 이번은 화미락 마늘족발소스 개발은 어떤 과정에서 개발되었는지 볼까요~ 제품구매는 www.firerock.co.kr 1탄으로 다시 돌아가기는 아래 클릭~! 2013/12/08 - [전체보기] - 화미락 마늘족발소스 출시 (1탄 마늘족발 탐방편) 최종 제품 개발을 위한 레시피는 10개 정도로 만들었습니다. 그런데 여기서 저희 블로그를 보시는 분들께 말씀을드리고 싶은건 마늘이 일상생활에서 늘 먹는 식재료이다보니 장사하시는 사장님들께서 쉽게 생각 하시는데 의외로 까다롭고 어려운게 마늘입니다. 1년전 화미락에서 생산되고 판매하고 있는 "마늘소스"는 마늘보쌈, 족발, 돼지수육, 오리로스, 파닭에 사용하고 계시는데 이런 마늘소스를 안정화 시키는데 1년.. 더보기 화미락 마늘족발소스 /족발마늘소스 출시 (마늘족발 탐방편) 화미락 마늘족발소스가 출시하기까지 저희쪽으로 많은 피드백도 있었고 올해 하반기 족발관련 키워드는 "마늘족발" 이 아닌가 생각됩니다. 우선 시중에 어떤 제품과 어떤 영업점이 있는지 시식을 하기 위해서 두곳의 업소를 방문하였고 시중 편의점에서 판매하는 마늘족발 제품을 구매하였습니다. 족발 간을 맞추는 추세가 전체적으로 "달다"는 생각을 먼저하게 되는데 각 업체마다 족발의 간에 맞추어 마늘족발소스를 개발하다보니 마늘소스의 간도 제 각각 입니다. 업체, 매장마다 간이 다르니 여기에 맞추어 개발에 심혈을 기울이는 "업체 개발자분들의 노고가 느껴진다고 먼저 말씀드립니다." --------------------------------------------------------------------------------.. 더보기 마늘소스, 마늘족발소스, 갈릭소스 입니다! [국산마늘] + 화미락 마늘소스 + 여러분 혹시 중국산 마늘 맛을 보셨나요?중국산 마늘은 쓴맛, 매운맛이 매우강합니다. 소스를 만드는 과정에서 여러가지 현상이 발생하는데기술력이 부족한 부분도 있고 사업방향이 다르기에 원가만 줄여 납품하려다보니 제품의 품질에서 차이가발생할 수 밖에 없습니다. 중국산마늘 또는 국산마늘을 섞어서 사용하는 업체가 대부분입니다. 맛이 없다가~~ 아니라 기술력이 부족하다는 말씀을 드리고 싶습니다.마늘 함유량이 높으면 뭐하겠습니까~ 중국산 마늘 함유량이 50% 되는 마늘소스는 국산 마늘의 본래의 맛있는 맛을 절대 고객에게 전할 수 없습니다. 못 믿으시겠다면 업장에서 중국산 마늘로 김치 담궈보세요!손님상에 내놓치도 못하고 쓰레기통에 버릴 확률이 높습니다. * 타사 마늘소스 제품들은 중국산 냉동 마.. 더보기 이전 1 다음
