부추,상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! [국산마늘]

부추, 상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁!

2018/04/02 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 겉저리소스의 끝판왕! 가쓰오 겉저리 소스~ 3년의 기다림..[국산마늘 사용]~!

1. 넌 태생이 어딘가~!

전 국적이 한국입니다. 남양주 진건읍 산골짜기에서 2018년 4월25일

태생으로  아부지, 엄니께서 읍사무소에 출생 신고를 하였습니다.

x똥이 아부지 어디 가세요? 

읍내에 가유~

알뜰이 출생신고 해야쥬~

어..... 알?    어쩌다 소스가 된 우리 알뜰 겉절이소스~

 

 

2. 겉절이소스 용도에 대한 자그만 판단 실수~

영업장에서 판매되는 매뉴들에는 참 여러가지가 있죠.

그중 대표적인 족발 보쌈 요리중, 마늘, 막국수, 불족이 대표적인 매뉴입니다.

가쓰오겉저리소스는 참 잘만들어진 소스입니다.

지금까지 맛보지 못한 맛을 만들어서 여러 사장님들께 전해드리고 싶었죠.

여기서 자그만 실수를 한점이 겉절이는 매인, 서브 요리가 아니라

대체적로 서비스로 제공 한다는 점입니다.

고급 한정식집에 잘 어울리는 피드백입니다.

3. 고급과 보급의 한끗차이~

고? 보? 정말 한글자 차이죠?  음........

가쓰오겉절이소스 신제품 생산 완료하고

 

주문량에서 볼륨이 되는 거래처에 한팩을 보내드렸죠!

다음날 사장님의 전화 한통~

전 직원들이 보내주신 가쓰오 겉절이소스 맛을 보았는데 다~~맛있다고 합니다.

그런데.......

 

거래처 사장님도 1주에 30kg 정도는 기본으로 겉절이 소스를 사용하시는데

원가 분석을 해보니 소스 가격에서 아무래도 족발, 보쌈 사장님들께서 사용하기에

부담 스럽지 않겠습니까~

긴급 피드백을 받았죠.

참 맛있고 좋은 소스들도 결론적으로 "가격이 부담스러워 구매를 못 할수 있겠다"

네......... 그래서 화미락 팀원들 모두가 하루를 고민을 했습니다.

원가가 상당히 비싼 이 가쓰오겉절이소스를 판매가를 낮출수는 없고

어떤 묘수가 없을까?

실장님의 제안!!

음.........

가쓰오 겉절이 소스는 고급 제품으로 판매를 하고

보급용으로 새롭게 긴급으로 개발하는것은 어떨까?

오케바리~~~~~~ 역시 브레인! 

이젠 시간과의 싸움이겠구나.

 

앞발이 3개나 빠졌네요. 앞발 3개가  구제역 접종중이라 고달픕니다.

4. 2일간의 원가 전쟁.

- 19일 목요일 저녁 pm:18시

  피드백 통화,  레시피 개발시작, 21시 1차 레시피 완료 

- 20일 금요일 오전

  한달에 2번~! 제조/생산일정이 없는 이런 날은 제조실 대청소!!!

  바닦은 살균소독, 시설 집기들은 완전 세척후 햇빛 살균소독!

  등치 큰~~ 공장설비, 기구들이 공장 밖으로 봄맞이  선텐시작!!!

  사무실팀, 생산팀, 실장님, 대표님까지~

  모두 출동~
  열외 없음 (ㅡ.ㅡ)

 

  죽으라고 청소 후~~~ 점심 회식~ ㅎㅎㅎ

  화미락의 회식은 술 안먹는 회식이 대부분입니다!

  

  저녁 회식은 목요일만~!!!!

  대표님만의 소신이 있어요.  2차는 커피숍! & 잘가~!

배고파 밥먹기 바쁨!  작년 사진으로 대체함~ ㅎㅎ 가뭄이라 물이 없네요.

- 20일 금요일 오후

  공장 정리후, 나른한  오후를 즐기는 직원들 사이로

  그런데 갑자기 바빠지는 실장님.

  이것 저것 몇개 분쇄 해달라는 요구사항을 끝냄.

  30분후.................. 야채를 썰고 맛테스트 준비중.

  끝났다.  끝~~~~~

  이렇게 2일간의 원가 전쟁이 끝난것이다.

모지리표 글자체.  유일하게 유치원을 졸업한 직원인데 "모지리체" 아시죠?

 

가쓰오겉저리소스,  알뜰 겉저리소스 두가지를 상추에 버무린 후

모두 맛 테스트를 하였다.  

테스트 결과는 어떻게 나왔을까요?

가쓰오겉저리소스,  알뜰 겉저리소스 두가지를 비교 평가 하였는데

화미락 전체 결과는 반반, 50:50이었습니다.

결과를 들으면서 신기 했습니다.

 

 

 

 

자체 평가로는

- 가쓰오 겉절이소스 : 40~50대 취향.

- 알뜰 겉절이소스 : 20~30대  취향.

하지만 입맛이라는 것이 결론은 없습니다, 개인적인 취향에따라 얼마든지 변하는것이죠.

아니....... 한명은 빠졌다. 모지리2명중 뺀질이 모지리 한놈은 년차휴가!

희안하게 이놈은 대청소하는 날 잘도 빠져 나간다.

개인사정이 없는한 [ 금 토 일] 반드시 붙여서 년/월차 사용하라는 대표님!

감솨~!!!

화미락의 사훈이 뭔지 아세요?

웃지 마세요!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

잘먹고!  잘놀고!  잘살자! Fire~~


일 잘하는 화미락 팀원입니다.

무우 자식을 잘보세요. 태생이 조폭입니다.

 저작권 있으니 펌 하시면 절대~안됩니다.

 

5. 두드려라 거래처 사장님의 마음을~

제품 개발은 끝났으니 다시 두드리는 일만 남았습니다.

화미락 거래처 사장님들께 다시 제품에 관한 내용을 홍보도

해야하고 피드백도 받고, 할일이 참 많습니다.

먼저 보급용으로 개발된 제품이기에 홍보의 방법도 바뀌어야 겠죠.

가격과 맛을 만족 시켜야 하는 투트랙 감동작전!

그래서 이번에는 부추겉저리를 많이 사용하신다는 말씀을 듣고

부추, 상추를 썰어서 참기름, 참깨를 뿌려서 맛 테스트 해보았습니다.

부추는 순이 죽으면서 참 맛있었습니다.

1kg당 4750원! 2kg이면  9500원!

사장님들께서 소스 재료를 구매, 준비, 만드시는 힘든 과정들을 

시간과 노동력을 금전으로 환산 한다면, 충분히 구매하실 수 있으리라 판단됩니다.

아~ 샘플도 가능합니다. 자세한건 홈페이지 참조하세요.

제  품 명: 알뜰 겉절이소스

포장단위: 2kg 파우치팩

홈페이지: www.firerock.co.kr