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코리아푸드 비지니스

깐풍족발소스! 불족발소스와 매운족발소스의 후계자인가!!! 깐풍족발소스! 불족발소스와 매운족발소스의 후계자인가!!! 2020년 11월..... 어느날!! 화미락 임직원 모두가 아이디어 경연 발표회하는 날! 새로 입사한 신입 직원의 아이디어에서 힌트를 얻어 간단한 시장조사 후 괜찮은 아이디를 접목 해보았습니다. 매운맛: 학생, 어른 모두가 맛있게 먹을수 있는 약간 매콤한맛 정도입니다. 단 맛: 가벼운 단맛이 아닌 깊고 무게감 있는 단맛입니다. 짠 맛: 족발에 간이 되어 있기에 짜지 않을 정도로 간을 맞추었습니다. 끝 맛: 불향과 중국향의 적절한 향과의 조화로 깊고 진한 당기는 맛이 일품입니다. 은은한 불향과의 조화~! 맛이 일품~! 고기 잡냄새를 잡습니다. 점 도: 점도가 높지는 않습니다. 맛있는향: 한국식으로 해석한 중화풍 깐풍족발소스입니다. 사용방법: 매운족발.. 더보기
콘족발소스의 탄생! 마늘소스와 매운족발소스의 또 하나의걸작!! 콘족발소스의 탄생! 마늘소스와 매운족발소스의 뒤를 잊는 또 하나의걸작!! 신제품을 출시한지 약 1년 반이라는 세월이 훌쩍 지났습니다. 몇가지 아이디어는 머리속에 늘 있었지만 행동으로 옮기는 시작이 문제였죠. 국내에서 출시되지 않은 새로운 개념의 소스 개발도 쉽지않고 많은 제품들이 시중에 쏟아져 나와있는 상태에서 새롭게 창작, 창조, 개발을 한다는건 그만큼 어려운 일이었죠!! 애플의 길을 걸을것인가~~!! 삼성의 길을 걸을것인가~~!! 또하나의 걸작 콘족발소스는 마늘소스와 색감은 비슷하지만 맛은 전혀 다른 풍미를 가지고 있습니다. 옥수수를 베이스로 새로운 개념으로 맛을 창조 하였습니다. "국내에서 처음으로 개발된 옥수수로 만들어진 콘족발소스 제품" 매운맛: 어린이, 학생, 어른 모두가 맛이게 먹을수 있는 .. 더보기
가쓰오고추간장소스, 가쓰오마늘간장소스 신제품 출시! 가쓰오고추간장소스, 가쓰오마늘간장소스 신제품 출시! 불경기 일수록 조금이라도 고객에게 특별한 맛을 전해 드려야 하는데요. 그래서 이번에 출시한 간장베이스 소스류가 2가지 입니다. 가쓰오 고추간장소스, 가쓰오 마늘간장소스인데요. 크게 분류하면 가쓰오, 고추,마늘, 간장입니다. 가쓰오, 국산고추,마늘,간장의 조합은 생각 해보셨습니까? 영업하시는 사장님들의 환경에 최적화된 맛을 만들어 드리기 위해 정말 많은 고민과 노력을 하였습니다. 제 구매율을 높여야만 일선 장님과, 화미락의 매출이 지속적으로 상승합니다. 국산마늘, 국산 고추사용 제품명칭: 가쓰오고추간장소스 포장단위: 5kg 제품구매: www.firerock.co.kr 화미락 진한 감칠맛의 가쓰오에 국산마늘, 국산 생고추를 사용하여 딥용도, 바르는 용도에 .. 더보기
갈릭머스타드~! 마늘머스타드소스 국내 최초로 출시~ 갈릭머스타드~! 국내 최초로 출시~ 허니머스타드, 갈릭디핑, 머스타드 많이들 보셨고 맛도 보셨습니다. 마늘분말, 에센스 오일을 첨가하여 만든 제품들은 시중에서 찾을수 있습니다. 하지만 생마늘을 가공하여 만든 소스는 국내에서는 처음으로 시장에 출시 하였습니다. 1. 생마늘을 갈아서 넣으면 되지 않나요? 생마늘만 갈아 넣는다고 맛있는 갈릭 머스타드가 만들어지는건 아닙니다. 6년여 마늘 소스류를 제조하면서 가공하는 노하우와 기술력을 쌓아서 가능합니다. 2. 시판하는 머스타드와 뭐가 다르나요? 단맛은 줄이고 머스타드에 깊은맛과 한국인이 좋아하는 구수한 마늘맛을 추가하였습니다. 3. 마늘맛이 강해요? 강하지 않습니다. 마늘의 아린맛을 다 제거하여 맛의 조화가 훌룡합니다. 4. 어떤 용도로 사용하면 되나요? 머스타.. 더보기
불맛매운소스, 불맛바베큐소스, 불향소스의 새로운 탄생~! 불맛매운소스, 불맛바베큐소스, 불향소스의 새로운 탄생~! 새로운 신제품의 출시를 하기에 앞서 올해 봄부터 여러가지 제품에 대한 컨셉을 잡고 고민을 하는중 문득 불향, 불맛에 대한 숙제를 주신분이 계셨습니다. 다양한 피드백을 종합해본 결과 화미락 개발자들이 아래와 같은 답을 찾게 되었습니다. 첫째: 귀동냥 약 2~3년전 술자리에서 이런 말씀을 하시더군요. 화미락의 매운족발소스 이외 불향이 나는 유명한 소스가 있다. 둘째: 원료를 찾아라 세상 이치가 죽어라 노력하고 죽어라 찾아도 안되는것이 있다. 해결하지 못한 숙제는 남겨두니 시간이 해결해 주더군요. 때가 되니 훌룡한 불향, 불맛 원료를 찾게 되더군요. 셋째: 간간히 거래처에서 찾는 유형. 불맛이 나는 소스 있어요? 매운 맛을 줄일 수 있나요? 불향을 낼수.. 더보기
부추,상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! [국산마늘] 부추, 상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! 2018/04/02 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 겉저리소스의 끝판왕! 가쓰오 겉저리 소스~ 3년의 기다림..[국산마늘 사용]~! 1. 넌 태생이 어딘가~! 전 국적이 한국입니다. 남양주 진건읍 산골짜기에서 2018년 4월25일 태생으로 아부지, 엄니께서 읍사무소에 출생 신고를 하였습니다. x똥이 아부지 어디 가세요? 읍내에 가유~알뜰이 출생신고 해야쥬~ 어..... 알? 어쩌다 소스가 된 우리 알뜰 겉절이소스~ 2. 겉절이소스 용도에 대한 자그만 판단 실수~ 영업장에서 판매되는 매뉴들에는 참 여러가지가 있죠. 그중 대표적인 족발 보쌈 요리중, 마늘, 막국수, 불족이 대표적인 매뉴입니다. 가쓰오겉저리소스는 참 잘만들어진 소스입니.. 더보기
겉절이소스의 끝판왕! 가쓰오 겉저리 소스~ 3년의 기다림..[국산마늘 사용]~! 가쓰오 겉절이소스 겉저리다데기용~ 3년의 기다림....출시~! [국산마늘 사용] 2018/04/21 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 부추,상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! [국산마늘] 3년전 겉저리소스를 개발 완료후 시장에 출시를 하지 않고 고민만~~ 하다 이제서야(?) 출시를 하게 되었습니다. 무엇인가.......... 평범한 겉저리 소스, 다데기가 아닌 특이한, 특별한 맛있는 소스를 원했지만 5% 부족하단 생각을 떨칠수가 없었습니다. 그~ 5% 부족한 부분을 채울수 있는 원료로 가쓰오를 선택하게 되었는데요. 시중에서 쉽게 구입할수 있는 그런 원재료는 아닙니다. 원료 자체가 고가이고, 식품회사들도 제품을 개발하지 않는 다면 구매하기 힘든 품목이기도 합니다. 그중 가장큰.. 더보기
마늘족발 스위트 마늘족발소스 3일간의 전쟁~ [국산마늘] 진건 읍내에서 벌이는 3일간의 전쟁~~ 스위트 마늘족발 소스를 완성하라! 마늘 : 국산마늘 [40%이상 함유] 맛과, 식감, 마늘 가격!!! 중국산 마늘과 비교하지 마세요. 2017년 9월 1일 오후 7시 개전~ 총력전, 화력전을 위하여 화미락 총동원령 발령! 휴일에 푹~놀고 자빠링하는 직원들 긴급소집! 진건 읍내 대피소로 긴급대피! 정은이가 핵실험 했다는 기사가 나오니 데프콘, 진돗개, 군에서 사용하는 용어들이 머리속에 맴도는것 보니 예비역 인가봅니다. 나라에서 찾지도 않는 예비군도 아닌........ 민=방=우 아저씨. 그 어떤분이 화미락에서 생산된 기존 제품 "마늘족발" 부분에 개발자인 우리들에게 "feel"을 주셨습니다. 역으로 생각하면 화미락 스스로 단점을 잘알고 있었던거죠. 마늘족발이 개발된지.. 더보기
[3탄] 차슈소스, 차슈보쌈,챠슈간장소스 그 끝을보다~화미락! [3탄] 챠슈소스, 차슈보쌈 그 끝을보다~화미락! 약 10개월동안 다양한 방법으로 테스트 해본결과 조금 이색적인 결론을 얻었습니다. 삶는육수의 원액이라는 농도 짙은 제품을 타사에서는 출시하는데 이번에는 반대로 삶는육수의 개념보다는 마지막의 졸이거나 맛있게 삶아진 보쌈육을 진공 포장전, 흥건이 젖을 정도로 투입하여 밀봉시켜 보관하여 주시면 맛있는 차슈보쌈육이 완성됩니다. 일선 매장에서 족발육수에 삶으시는분, 야채,된장으로 삶으시는분, 보쌈육을 삶는 방법, 냉동삼겹을 사용하시는분이 대부분이기에 "차슈" 말 그대로 졸이다는 개념을 그대로 실천 하였습니다. 삶는과정이 업장마다 모두 상이하여, "삶는방법은 포스팅을 보고 계시는 사장님들이 최고라고 인정합니다." 화미락은 소스전문 제조공장입니다. 맛있는 기본 베이스.. 더보기
[2탄] 챠슈소스, 차슈간장소스 그 끝을보다~화미락! [2탄] 챠슈소스, 차슈보쌈 그 끝을보다~ 이렇게 응용해보세요!!!... 1. 졸임용으로 사용하실때는 가장 약한불로 정도로 10~30분정 도 끓이신 후 랩이나 진공포장 하시면 됩니다. (불작업후 랩핑하세요) 2. 보쌈육에 한국자 넣고 진공 하신 후 하루이상 숙성시켜 사용하시면 됩니다. 3. 삶는 용도로 사용하시게 되면 물 1 : 차슈소스 4정도로 사용하세요. 삼겹육이 상태가 똑같지 않습니다. 영업장에 따라 조금씩 응용하셔서 사용하시면 됩니다.~ 4. 족발, 보쌈 육가공 업체에서는... 포장할때 조그만한 국자로 한국자씩 넣어서 진공포장 하시면 됩니다. 가장맛있는 방법은 살짝 졸인후 불족발 간텍기, 토치등으로 불작업을 살짝하셔서 드시면 가장 맛있습니다!.. 더보기

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