챠슈소스 썸네일형 리스트형 [3탄] 차슈소스, 차슈보쌈,챠슈간장소스 그 끝을보다~화미락! [3탄] 챠슈소스, 차슈보쌈 그 끝을보다~화미락! 약 10개월동안 다양한 방법으로 테스트 해본결과 조금 이색적인 결론을 얻었습니다. 삶는육수의 원액이라는 농도 짙은 제품을 타사에서는 출시하는데 이번에는 반대로 삶는육수의 개념보다는 마지막의 졸이거나 맛있게 삶아진 보쌈육을 진공 포장전, 흥건이 젖을 정도로 투입하여 밀봉시켜 보관하여 주시면 맛있는 차슈보쌈육이 완성됩니다. 일선 매장에서 족발육수에 삶으시는분, 야채,된장으로 삶으시는분, 보쌈육을 삶는 방법, 냉동삼겹을 사용하시는분이 대부분이기에 "차슈" 말 그대로 졸이다는 개념을 그대로 실천 하였습니다. 삶는과정이 업장마다 모두 상이하여, "삶는방법은 포스팅을 보고 계시는 사장님들이 최고라고 인정합니다." 화미락은 소스전문 제조공장입니다. 맛있는 기본 베이스.. 더보기 [2탄] 챠슈소스, 차슈간장소스 그 끝을보다~화미락! [2탄] 챠슈소스, 차슈보쌈 그 끝을보다~ 이렇게 응용해보세요!!!... 1. 졸임용으로 사용하실때는 가장 약한불로 정도로 10~30분정 도 끓이신 후 랩이나 진공포장 하시면 됩니다. (불작업후 랩핑하세요) 2. 보쌈육에 한국자 넣고 진공 하신 후 하루이상 숙성시켜 사용하시면 됩니다. 3. 삶는 용도로 사용하시게 되면 물 1 : 차슈소스 4정도로 사용하세요. 삼겹육이 상태가 똑같지 않습니다. 영업장에 따라 조금씩 응용하셔서 사용하시면 됩니다.~ 4. 족발, 보쌈 육가공 업체에서는... 포장할때 조그만한 국자로 한국자씩 넣어서 진공포장 하시면 됩니다. 가장맛있는 방법은 살짝 졸인후 불족발 간텍기, 토치등으로 불작업을 살짝하셔서 드시면 가장 맛있습니다!.. 더보기 [1탄] 차슈소스, 챠슈보쌈? 그 끝을 보다~! 차슈소스 그 끝판왕을 보다~! 2016년 10월 그동안 여름성수기에는 족발, 보쌈 , 기타 다른 영업장을 운영하시는 사장님들도 가장 바쁜 시기이기도 합니다. 지금까지 제조업을 운영하면서 거래처분들의 평균 구매량들을 토탈 계산해보면 1년 12달중 4월달이 비수기인것 같습니다. 그외에 나머지 매출은 정도의 차이는 발생하지만, 큰차이는 없다고 판단됩니다. 단골 일식집에서도 차슈제품 맛을 보기도하고 제품의 구체화시키고 싶은 구상도 있어서 여러가지 제품들을 맛을 보았습니다. 일본식 라멘집 차슈, 지방의 차슈관련 매뉴맛을 보기도 하였지만 사실 조리법에서 차이가나고 용도에 따라서 간도 많이 달랐습니다. 2017/06/24 - [비지니스/갈릭소스ㅣ마늘소스 [유통]] - 갈릭소스 / 마늘소스~ 국내 업체를 장악하라!20.. 더보기 이전 1 다음
