기타 다양한 소스들.. 맺음말씀~

하나하나 나열하려고 하니 준비된 사진이 많치가 않아 제가 가지고 다니는 문서사진으로 대체하겠습니다. 관심이 있으신 분들은 꼼꼼히 읽어보시길 바랍니다.

맺음말..

어떻게 이렇게 만은 소스를 만들줄 아냐고 묻고싶죠?
레시피만 사는 사람 아니냐고 묻고싶죠?

그냥 만들어지면 얼마나 좋겠습니까. 몇가지는 관련 프랜차이즈 본부에 경영자로 근무를 하면서 자연스럽게 알게 된것도 있습니다만, 약 3년 이상의 소스개발에 시간투자 하였고, 재료비만 몇천만의의 금전투자가 동시에 이루어졌습니다. 그리고 조그만한 소스공장을 직접 운영하였기에 지금의  결과가 있다고 자신있게 말씀드립니다.

개발 당시를 회상 해보면, 원리를 이해 한다는게 가장 어려웠습니다.
가장 기본에 충실하여야 하고, 해당소스의 만들어야할 목적, 조리법, 용도, 개발 당시유행등
다양하게 영향을 미치기 때문이죠.

이 많은 소스 제조 노하우가 있는데 아직 크게 활용을 못하고 있다는것이 개인적으로 가장 아쉽습니다.