오리전문점용 간장소스

간장소스

홀전문점, 배달전문점등에서 테이크아웃식으로 빨리 조리하여 나갈 수 있도록 만들 간장소스이며 현재 코리안덕, 호세야오리바베큐에서 사용하고있는 간장소스입니다

부추에 몇가지 재료만 첨가하여 믹싱만하면 완성~
맛보면 리필과~ 더주세요~가 남발하는 부추 겉저리 간장소스.

아래는 부추 무침을하여 오리바비큐 홈서비스 준비전에 한컷 하였습니다.

호세야오리바베큐, 코리안덕, 크레이지덕등 오리 홈서비스 전문점등에서 비슷한도시락 용기,소스를 사용하고 있습니다.

조류독감과 제조 단가에서 기복이 심한것은 사실이나

고객의 입장에서: 알카리성 건강식이라는 고정관념이 머리속에 자리잡고 있음.

                          냄새가 날것이다 라는 이상한 고정관념??

체인본부를 운영해본 입장에서:
중,고가의 건강식이라 수급만 원활하다면 괜찮은 아이템중 하나~
일단 고객에서 맛을 보게하는것이 가장중요한 포인트!~