순대국 전문점용 소스들..

순대국과 순대요리 즐기시는 마니아 분들도 많으시고, 한끼를 든든하게 먹을 수 있는
좋은 사업 아이템중 하나입니다.
 
순대요리야... 따로 설명 안드려도 완전한 서민음식 중 하나이죠.하지만 순대국의 프랜차이즈화 사업에 힘을 팍팍 주었던 무봉리순대국이 요즈음은 명맥만 유지하는 수준으로 된것 같아
조금은 아쉬운 느낌입니다. 무엇인가 내부적인 사정은 있겠지요.


순대국전문점에서 사용하는 일반적인 소스는 아래와 같습니다.

 
순대국에 넣어서 먹는 다데기 (원가가 저가형임)

전골다데기.

철판 볶음소스

곱창/막창 볶음소스

소스라는것.... 참 쉽고도 어렵습니다.
알고나면 아무것도 아닌것을 알아가는 과정과, 완성되었을때의 희열은 직접 느껴보신 분만
알것입니다.