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부추,상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! [국산마늘] 부추, 상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! 2018/04/02 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 겉저리소스의 끝판왕! 가쓰오 겉저리 소스~ 3년의 기다림..[국산마늘 사용]~! 1. 넌 태생이 어딘가~! 전 국적이 한국입니다. 남양주 진건읍 산골짜기에서 2018년 4월25일 태생으로 아부지, 엄니께서 읍사무소에 출생 신고를 하였습니다. x똥이 아부지 어디 가세요? 읍내에 가유~알뜰이 출생신고 해야쥬~ 어..... 알? 어쩌다 소스가 된 우리 알뜰 겉절이소스~ 2. 겉절이소스 용도에 대한 자그만 판단 실수~ 영업장에서 판매되는 매뉴들에는 참 여러가지가 있죠. 그중 대표적인 족발 보쌈 요리중, 마늘, 막국수, 불족이 대표적인 매뉴입니다. 가쓰오겉저리소스는 참 잘만들어진 소스입니.. 더보기
겉절이소스의 끝판왕! 가쓰오 겉저리 소스~ 3년의 기다림..[국산마늘 사용]~! 가쓰오 겉절이소스 겉저리다데기용~ 3년의 기다림....출시~! [국산마늘 사용] 2018/04/21 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 부추,상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! [국산마늘] 3년전 겉저리소스를 개발 완료후 시장에 출시를 하지 않고 고민만~~ 하다 이제서야(?) 출시를 하게 되었습니다. 무엇인가.......... 평범한 겉저리 소스, 다데기가 아닌 특이한, 특별한 맛있는 소스를 원했지만 5% 부족하단 생각을 떨칠수가 없었습니다. 그~ 5% 부족한 부분을 채울수 있는 원료로 가쓰오를 선택하게 되었는데요. 시중에서 쉽게 구입할수 있는 그런 원재료는 아닙니다. 원료 자체가 고가이고, 식품회사들도 제품을 개발하지 않는 다면 구매하기 힘든 품목이기도 합니다. 그중 가장큰.. 더보기
마늘족발 스위트 마늘족발소스 3일간의 전쟁~ [국산마늘] 진건 읍내에서 벌이는 3일간의 전쟁~~ 스위트 마늘족발 소스를 완성하라! 마늘 : 국산마늘 [40%이상 함유] 맛과, 식감, 마늘 가격!!! 중국산 마늘과 비교하지 마세요. 2017년 9월 1일 오후 7시 개전~ 총력전, 화력전을 위하여 화미락 총동원령 발령! 휴일에 푹~놀고 자빠링하는 직원들 긴급소집! 진건 읍내 대피소로 긴급대피! 정은이가 핵실험 했다는 기사가 나오니 데프콘, 진돗개, 군에서 사용하는 용어들이 머리속에 맴도는것 보니 예비역 인가봅니다. 나라에서 찾지도 않는 예비군도 아닌........ 민=방=우 아저씨. 그 어떤분이 화미락에서 생산된 기존 제품 "마늘족발" 부분에 개발자인 우리들에게 "feel"을 주셨습니다. 역으로 생각하면 화미락 스스로 단점을 잘알고 있었던거죠. 마늘족발이 개발된지.. 더보기
[3탄] 차슈소스, 차슈보쌈,챠슈간장소스 그 끝을보다~화미락! [3탄] 챠슈소스, 차슈보쌈 그 끝을보다~화미락! 약 10개월동안 다양한 방법으로 테스트 해본결과 조금 이색적인 결론을 얻었습니다. 삶는육수의 원액이라는 농도 짙은 제품을 타사에서는 출시하는데 이번에는 반대로 삶는육수의 개념보다는 마지막의 졸이거나 맛있게 삶아진 보쌈육을 진공 포장전, 흥건이 젖을 정도로 투입하여 밀봉시켜 보관하여 주시면 맛있는 차슈보쌈육이 완성됩니다. 일선 매장에서 족발육수에 삶으시는분, 야채,된장으로 삶으시는분, 보쌈육을 삶는 방법, 냉동삼겹을 사용하시는분이 대부분이기에 "차슈" 말 그대로 졸이다는 개념을 그대로 실천 하였습니다. 삶는과정이 업장마다 모두 상이하여, "삶는방법은 포스팅을 보고 계시는 사장님들이 최고라고 인정합니다." 화미락은 소스전문 제조공장입니다. 맛있는 기본 베이스.. 더보기
[2탄] 챠슈소스, 차슈간장소스 그 끝을보다~화미락! [2탄] 챠슈소스, 차슈보쌈 그 끝을보다~ 이렇게 응용해보세요!!!... 1. 졸임용으로 사용하실때는 가장 약한불로 정도로 10~30분정 도 끓이신 후 랩이나 진공포장 하시면 됩니다. (불작업후 랩핑하세요) 2. 보쌈육에 한국자 넣고 진공 하신 후 하루이상 숙성시켜 사용하시면 됩니다. 3. 삶는 용도로 사용하시게 되면 물 1 : 차슈소스 4정도로 사용하세요. 삼겹육이 상태가 똑같지 않습니다. 영업장에 따라 조금씩 응용하셔서 사용하시면 됩니다.~ 4. 족발, 보쌈 육가공 업체에서는... 포장할때 조그만한 국자로 한국자씩 넣어서 진공포장 하시면 됩니다. 가장맛있는 방법은 살짝 졸인후 불족발 간텍기, 토치등으로 불작업을 살짝하셔서 드시면 가장 맛있습니다!.. 더보기
[1탄] 차슈소스, 챠슈보쌈? 그 끝을 보다~! 차슈소스 그 끝판왕을 보다~! 2016년 10월 그동안 여름성수기에는 족발, 보쌈 , 기타 다른 영업장을 운영하시는 사장님들도 가장 바쁜 시기이기도 합니다. 지금까지 제조업을 운영하면서 거래처분들의 평균 구매량들을 토탈 계산해보면 1년 12달중 4월달이 비수기인것 같습니다. 그외에 나머지 매출은 정도의 차이는 발생하지만, 큰차이는 없다고 판단됩니다. 단골 일식집에서도 차슈제품 맛을 보기도하고 제품의 구체화시키고 싶은 구상도 있어서 여러가지 제품들을 맛을 보았습니다. 일본식 라멘집 차슈, 지방의 차슈관련 매뉴맛을 보기도 하였지만 사실 조리법에서 차이가나고 용도에 따라서 간도 많이 달랐습니다. 2017/06/24 - [비지니스/갈릭소스ㅣ마늘소스 [유통]] - 갈릭소스 / 마늘소스~ 국내 업체를 장악하라!20.. 더보기
매운소스의 끝판왕! 매운족발, 매운삼겹, 불족발용! 매운소스의 끝판왕! 매운족발, 매운삼겹, 불족발용! 2018/04/21 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 부추,상추 겉절이소스 보급용의 끝판왕~ 2일간의 원가전쟁! [국산마늘]2018/04/02 - [비지니스/가쓰오겉저리 l 알뜰겉저리] - 겉저리소스의 끝판왕! 가쓰오 겉저리 소스~ 3년의 기다림..[국산마늘 사용]~!2017/09/03 - [비지니스/스위트 마늘족발 소스 [국산마늘]] - 마늘족발 스위트 마늘족발소스 3일간의 전쟁~ [국산마늘] 이번 신제품 소개는 완전 새롭다는 것은 아닙니다. 포스팅 제목을 왜 이렇게 올려놓았는지는 아는분만 알고 계십니다. 화미락의 업무 특성상 BtoB 업무를 전문으로 사업을 하고 있기에 외부에서 보는 시각은 '잘 모르겠다' 입니다. 맞습니다. 불특정 다수.. 더보기

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