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[상권분석4] 음식업소 변화추이를 파악하자. 유사 업종분석 유사업종을 분석해보니 한식계열의 업종이 108개 업체가 검색됩니다. 홍대앞이야 워낙 유명한 상권이다보니 업소 또한 상당히 많아 경쟁도 치열합니다. 홍대잎 제1상권 최근 3년간 음식업소 변화추이입니다. 한식계열 음식업소는 조금씩 감소하고 있는 추세입니다. 타 업종은 도표를 보시면 아시겠지만 전체적으로 폐업/창업이 조금씩 이루어 지고있습니다. 상권 자체가 살아 있다는 증거이기도 합니다. 하지만 보증금/ 월세/ 권리금이 상당히 비싼 지역중 하나입니다. 투자금 대비 적정매출이 발생할지 꼼꼼히 따져보고 투자하여야 큰 손실을 줄일 수 있습니다. 내가 입점할 점포의 이력에 관해서는 동네 슈퍼에서 직접 알아보시는게 가장 빠릅니다. 대체적으로 슈퍼, 마트 하시는 분들이 동네 터줏대감+사랑방 역활을 하는경우.. 더보기
[상권분석3] 거주하는 연령대를 파악하자. 내가 영업하고자하는 상권에 대해서 거주하고 있는 연령대를 분석하여 보겠습니다. 도데체 이 동네는 어떤 연령층이 살고있을까? 여러분이 잘아시는 "홍대입구" 를 예를 들어 분석해보겠습니다. 기본적으로 상권분석 툴을 사용하셔도 됩니다.아래는 중소기업청에서 운영하는 상권분석 시스템을 이용해보았습니다 가로/세로 500m 내외의 상권입니다. 예를 들어 제가 창업할 업종이 곱창입니다. 검색은 한식점>곱창으로 하였습니다. 경쟁업소가 7개의 업소가 있습니다. 매장의 위치, 경쟁관계, 상권등을 직접 확인해 봐야겠죠. 거주 인구를 분석해보겠습니다. 통계청 주민등록인구 통계상 1654명이 나옵니다. 여기서 중요한것은 남여의 거주 인구비를 유심히 볼 필요가 있습니다. 남자767, 여자887명 20~30대가 전체 거주인구의 절반.. 더보기
[상권분석2] 월세 싼 배달업종에 숨어있는 가장 큰 적~ 특히 소자본으로 창업을 하시는분들이 대체적으로 배달업종을 선택하는것을 많이 보아 왔습니다. 배달업종이라고 해서 안되는것도 아닙니다만, 이것또한 경쟁력이 상당합니다. 전략과 전술을 이 "광고지 책자" " 전단지"에 다 쏟아 붙는다는 것입니다. 배달업종의특징 1. 초기 투자금이 적게든다. 2. 월세가 저렴하다. 3. 부부간에 소규모로 영업을 시작할 수 있다. 4. 전화만 받아서 배달해주면 된다. 이런점들이 배달업종의 장점입니다만, 가장 간과하고 있는 부분이 있습니다. 그건 바로 "광고비" 월세가 싼 뒷골목에서 배달만 해주면되지만,,,, 내가 판매할 제품을 어떻게 홍보하겠습니까? 책자: 정말 많은 책자가 있습니다. 그중 지역에서 터줏대감 역활을 하는 책자도 있습니다. 한두개 책자만 광고해서 매출을 올리는건 쉽.. 더보기
[상권분석1] 나 자신을 분석하자 상권분석.... 많이들 들어보셨죠? 개개인마다 상권분석하는 방법은 각양각색입니다. 예전과 달리 전문업체도 성업을 하고있는 중이구요. 정말 난....상권분석은 꽝이다~ 그러시면 전문업체에 의뢰를 하는것도 괜찮은 방법입니다. 몇십에서 몇백단위로 상권분석에 대한 보고자료를 활용하면 소탐대실은 하지 않을수도 있습니다. 요즘같이 경기가 나쁠수록 정확한 팩트와 정보를 얻는데는 비용을 아끼지 마세요. 1. 어떤 업종인가? 내가 창업할 업종이 어떤 업종인지부터 첫번째 작성을 해봅니다. 서비스, 유통, 제조 각 업종마다 필요한 상권이나 점포의 위치가 다르겠죠? - 서비스: 사람들이 왕래가 잦은곳에 창업을 해야겟죠. - 유통: 도매시장, 주차공간, 창고, 여러가지 입지 조건이 있습니다. - 제조: 소규모일 경우 인허가 가.. 더보기
오리전문점용 간장소스 간장소스 홀전문점, 배달전문점등에서 테이크아웃식으로 빨리 조리하여 나갈 수 있도록 만들 간장소스이며 현재 코리안덕, 호세야오리바베큐에서 사용하고있는 간장소스입니다 부추에 몇가지 재료만 첨가하여 믹싱만하면 완성~ 맛보면 리필과~ 더주세요~가 남발하는 부추 겉저리 간장소스. 아래는 부추 무침을하여 오리바비큐 홈서비스 준비전에 한컷 하였습니다. 호세야오리바베큐, 코리안덕, 크레이지덕등 오리 홈서비스 전문점등에서 비슷한도시락 용기,소스를 사용하고 있습니다. 조류독감과 제조 단가에서 기복이 심한것은 사실이나 고객의 입장에서: 알카리성 건강식이라는 고정관념이 머리속에 자리잡고 있음. 냄새가 날것이다 라는 이상한 고정관념?? 체인본부를 운영해본 입장에서: 중,고가의 건강식이라 수급만 원활하다면 괜찮은 아이템중 하나~.. 더보기
오리전문점 델리소스 예전 코리안덕 오리전문점 창업멥버로서 브랜드런칭 총괄하며 개발한 소스중 하나입니다 입맛이 타고 난건지, 오랜 시간 시간과 열정을 투자하여 소스를 만들면서 경험으로 만들어 내는것인지... 결론은 내공이 쌓이다보니 자연스럽게 만들어 지는것 같습니다. 델리소스 오린전문점용 델리스소는 주로 딥용도로서 사용하고 약간메콤,달콤하며, 점성등에서 매우 괜찮게 만들어진 소스이다. 시중에 판매되는 이런형의 델리소스는 그의 없다고 보시면 됩니다. 간장을 기반으로 만드는것은 맞으나 델리, 간장, 용어를 붙이기가 힘들기도하고 맛, 사용용도가 완전히 다르기에 편의상 이렇게 명칭을 붙여봅니다. 더보기
프랜차이즈 본부 컨설팅에 관하여.. 여러분들도 xx 컨설팅, 컨설팅한다... 참 많이도 들었을것입니다. 어쩌면 컨설팅의 홍수속에 살아간다고 해도 과언은 아니죠. 길거리 부동산도 명함에는 xxx 컨설팅이라고 찍혀져있죠. 뭐... 남을 조언하고, 계약을 진행하는 입장에서 컨설팅 업무라고 해도 틀리지는 않지만, 너무 광범위하게 사용되는 말중 하나이기에 프랜차이즈 컨설팅에 관해서 본인이 아는 한도에서 풀어나가 보겠습니다. 우선 가장 중요한점은 어떤업을 전문으로 사업을 시작했는지가 중요한것같습니다. 그러다 보면 업체의 전문성, 대표나 임원진의 정체성등이 어느정도 파악이 가능하리라 예측 해봅니다. 프랜차이즈 컨설팅회사의 출발점 1. 부동산 컨설팅회사에서 오래전부터 부동산업무를 주로 처리하던 회사에서 시대의 변화에따라 프랜차이즈 사업이 돈이된다고 듣기.. 더보기

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